しょうゆ/アジテック

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弁当添付業務用本醸造しょうゆ/アジテック_IMAG0884

弁当添付業務用本醸造しょうゆ/アジテック_IMAG0890

名  称:(記載なし)
原材料名:食塩、脱脂加工大豆、小麦、アルコール
製造者:株式会社アジテック(岩手県北上市)

購入店:まんまやのお弁当に添付
価格等:3g/不明/2015.7.17
商品ページ)(Internet Archive)(Screenshot)JANコード(バーコード)不明
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まんまや(一関市千厩町)のお弁当に入っていたしょう油です

まんまやの日替わり弁当_IMAG0883

まんまやの日替わり弁当。※現在は閉店(味噌汁等はお仕事先のご厚意)

出張先でいただいた「まんまや」(一関市千厩町)の日替わり弁当に入っていた醤油です。(写真のうち味噌汁とブドウと麦茶はお仕事先で付け足してくれたものです^^)

作っているのはアジテックという北上市の会社です。HPを拝見すると、アジテックは業務用の調味料の開発・製造・販売を手掛ける会社なんですね。

醤油の味の違いは意識したことがないのでよくわかりませんが、岩手県で食べるお弁当に付いている醤油もまた岩手県で作られているというのは、なんとなく地元っぽくて、いいですね。

(2020.5.21追記)
ちなみに「まんまや」は閉鎖されたソニー系の工場で働いていたお母さんたちが自分達で立ち上げたお弁当屋さんでしたが、近年閉店したそうです。私が「まんまや」のお弁当を最後に食べたのは2019.4.4なので、営業を終了はそれ以後だと思います。

醤油の本醸造というのは、アミノ酸を使っていない(うまみ成分を足していない)醤油で、東北の一般的な醤油はほとんど「本醸造」なんだって。西日本では甘い醤油が好まれるため、ある程度味を追加した醤油があるようで、そちらは「本醸造」とはいなわいそうです。本醸造というのは特別に高品質だというわけではなく、私達が普段使っている醤油はほぼすべて本醸造なんですね^^

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