桃屋のメンマがなかったので立ち寄り先で当日用に購入

気付いた人がそれぞれ必要なものを書く

我が家は昼ご飯に麺類をよく食べるので、桃屋のメンマ（瓶詰）の買い置きがいつもあるのですが、母か夫か、どちらか最後に使った人が冷蔵庫のメモに書き入れるのを忘れたみたいで、昼前に冷やし中華を作ろうと思って確認したら「買い置きがゼロ」でした?

うちでは食品や日用品が残り少なくなったり、各自で欲しいものがあるときは、冷蔵庫に貼ったメモ用紙に各自が書き込み、その日の買い物担当者がそれを持って出かけるルールですが（買ったら二重線やバツ印で取り消す）母や夫はたまにこれを忘れるんですよね?

幸い今回は作る前に気が付きましたが、うちで一番近所のスーパーには桃屋のメンマを打っていないんです・・・

そこで日用品を買いに行ったツルハで「もしかしてあるのでは？」と思って棚を見ましたが、残念ながらツルハにもなく、しかたなく（笑）この商品を買ってきました。

ごろっと大ぶりでしたが薄味で美味しかったです

すみません、崩してから写真の撮り忘れに気が付きました＾＾

普段買っている桃屋もメンマ自体は中国製なので、本当はそれほどこだわる必要もないかもしれないのですが、昔から食べているのでなんとなく信頼感があるというか・・・

でも、こちらのメンマも上品な薄味でなかなか美味しかったです♥

製造元のHPを見てみたら、これを作っている東洋食品はセブンイレブンにキムチ（ご飯がすすむキムチ）などを納めているピックルスコーポレーションの子会社だったんですね。

原材料を見てみました Pick Up !

メタリン酸Na（メタリン酸ナトリウム）ってなに？

（調べてみました）
メタリン酸Na（ナトリウム）とは、直鎖状のポリリン酸と環状リン酸の混合物であるメタリン酸とNa（ナトリウム）の化合物です。

食品添加物としては、メタリン酸Ka（カリウム）と共に食肉製品やすり身の結着剤として使われたり、中華麺に必須であるかんすいの原料のひとつですが、金属イオンを封鎖する効果があり、漬物に使われるときは変色・退色を防止する目的で使われるようです。果実の缶詰の褐変防止の目的でも利用されています。

? 参考：メタリン酸塩とは – コトバンク
? 参考：食品添加物基礎講座 (その１)（アサマ化成）
? 参考：検索結果一覧 | 製品情報検索 | 製品紹介 | エフシー化学株式会社 大阪から食品添加物で食生活を豊かに
など。

※メタリン酸ナトリウムは安全性を気にしている団体もあります（➡ 要注意食品添加物リスト – 生活クラブ生協）

蛋白加水分解物（たん白加水分解物）について

動植物や魚類のたん白質を酸（塩酸など）や酵素で加水分解（水と反応させること）して取り出したうま味成分（ダシ）で、化学調味料の天然素材バージョンです。