我が家のおせちの定番食品です

秘伝豆と書いてありますが、要するにひたし豆です。夫が大好きなのでお正月には必ず買うおせちの定番食品です。

店頭のひたし豆はこれ以外にも複数あったと思いますが、これにしたのは　山形県産という文字が目に付いたから　ですね。どうせ食べるならなるべく地元のものがいいに決まってる！という根拠のないポリシーが土台です(笑)

年に一度しか食べないので、メーカーやブランドなどを気にしたことは全くありませんが、たぶん去年のものとは違うと思います。

食べた感じとしては去年のよりは豆が固くて夫には不評でしたが、私は去年のより豆の香りがして嫌いではなかったです。うちの夫は歯が悪いので、味よりも柔らかさ重視なのでごめんなさい?

袋には製造所が明記されていませんでしたが、※製造所固有記号検索で調べて三和食品の製造とわかりました。

同社のHPを拝見すると、秘伝豆というのは枝豆の品種らしいです。枝豆はそのまま熟すと大豆になりますが、ひたし豆は大豆の煮豆とは味も見かけも全く異なるので、はたしてこれを「大豆煮豆」の区分に入れていいかどうか迷いました。（が、入れちゃしましたｗ）

青豆の話／髙口又四郎商店 のコラムによると ”「ひたし豆」をおせちとして、良く食べる地域は、新潟県、山形県、福島県、宮城県そして長野県の信濃エリア” だそうです。へぇ、全然知りませんでした。全国、どこでも食べられているのかと思っていました。

確かに仙台はずんだ餅、山形はだだちゃ豆、など、こちらには枝豆の食文化がありますよね。