今日のお昼ご飯はヤマザワ（サンコー食品）の冷やし中華

今日はヤマザワで買い物をしたので、サンコー食品の冷やし中華を買いました。

冷やし中華は（うちの近所では）どのスーパーでもひとつのメーン商品を平台の冷蔵ケースに並べていますが、ヤマザワなので当然ながらサンコー食品です。

サンコー食品はヤマザワのグループ会社ですが、HPは特にないようです。山形企業情報データベースを見ると1975年（昭和50年）4月に創業した「牛乳、豆腐、麺、納豆、こんにゃく、米飯、惣菜」を主に製造する会社とのこと。

ヤマザワのHPにも以下のように書いてありました。
”グループ各社に牛乳、豆腐、納豆、麺類などの日配商品と米飯、惣菜商品を製造・供給する食品会社です。原材料管理、温度管理、衛生管理が行き届いた工場は見学者も多く受け入れており、常に「安心・安全」「高品質」な商品提供に努めています。”

 

選択の理由は、近所のスーパーでこれを一番多く置いているからですが、毎年食べているのでこの味に慣れてしまい、たまに他のお店で違う商品を買うと、違いを感じて「やっぱりだい久のがいい」と思ってしまったりします＾＾

今日も冷やし中華びよりだったので、おととい余ったミ ー ト ソ ー スをサラダにしたものと、ヨ ー グ ル トでお昼ご飯をいただきました！

スープの味はだい久に似ていて美味しいです

ヤマザワの冷やし中華の醤油だれスープは、いつも食べているだい久に近くて、なかなか美味しいです。
だい久よりはゴマの香りが強い気がしましたが、同時に食べ比べないとあまり違いはわからないかも。

ですが、マルちゃんは美味しいと感じなかったし、菊水も単純な味わいだったので、この２社ならすぐにわかるかもしれませんね。

冷やし中華のスープはメーカーによって結構中味が違います。今日まで４社を食べたので、以下に比較を載せてみましたが、私が「似てる」と感じただい久とサンコー食品は、味が似ているのに内容はかなり違うんですよね。
冷やし中華の世界は奥が深いなぁ・・・

冷やし中華各社の「醤油だれ」スープの比較

※アレルゲン表示は省略しました。

原材料を見てみました Pick Up !

酒精について

品質保持の目的で使用されるエチルアルコールです。麺に練りこんだり仕上げに噴霧するなどして、細菌やカビなど微生物の増殖を抑えます。
食品表示で目にする酒精、エタノール（国際化学命名法）、エチルアルコール（慣用名）、アルコール（一般的な総称）はすべて同じものです。
麺を茹でる際にはアルコール成分は揮発しますので、麺の性質や味には影響しません。

乳酸Na（乳酸ナトリウム）について

糖の発酵により生じる乳酸を中和して得られる化合物です。広い抗菌作用と保湿効果があり、多くの食品の日持ちや風味の向上、離水防止に使われています。麺に使われるときは「日持向上、味の調整、乾燥防止、食感向上」の用途で使用されます。
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