本醸造しょうゆ/うまい鮨勘(アミノ)

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名  称:こいくちしょうゆ
原材料名:脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、アルコール
販売者:株式会社アミノ(宮城県仙台市)
製造所:AU ※詳細不明
購入店:鮨勘のテイクアウト「勘助」に添付
価格等:?g/???円/2020.1.11
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しょうゆ=しょう油=醤油



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鮨勘のお持ち帰り生寿司に付いて来た醤油です

うまい鮨勘(アミノ)_w1280_ed_sushikan_takeout_t_1長男が埼玉から孫2名を連れて帰省してきたので、自宅で食べる晩ご飯用に鮨勘の『勘助』2つと『助六』1つを買いました。それに付いて来たお醤油です。

孫たちが「卵焼きといくらだけ食べる」と聞いたので、唯一、卵焼き(握り)が入っていていくらもあるこのセット+助六にしました。

この前ウジエスーパーで生寿司(華)を買いましたが、やっぱり、つくって陳列しておくような生寿司には、いろいろ添加物も入っているものだなぁと感じ、どうせならもうちょっとマシに思える?鮨勘のテイクアウトにしました。

たぶん、いまやお寿司のネタと言えども鮮度や見栄えを保持するためにそれなりの添加物は入っていると思うのですが、つくりおきするスーパーのお寿司よりは、注文してからつくってもらうほうがまだいいのかな?などと思いまして^^

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イクラの粒だけひたすら拾って食べるうちの孫

さて、お醤油ですが、ウジエの生寿司に付いて来たお醤油が旨味素材やアミノ酸が入ったしょうゆ加工品だったので、鮨勘もそうなのかな?と思ったら、こちらは本醸造(うまみ成分は足さずに原則として大豆・小麦・塩のみ)でした。

販売者の会社名の脇に記載のアルファベットは、調べてみると製造所を表すらしいのですが、製造所固有記号検索製造所固有記号検索 で検索しても出て来ないので詳細は不明です。

今年の3月までは食品表示法の移行期間で表示も各社でばらついていますが、4月からは2015年に施行された新ルールが適応されるので、様々な加工食品の表示が統一されてくるんでしょうね。

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