とろろそば/おびなた

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信州戸隠おびなた「とろろそば」_20190103_181039

信州戸隠おびなた「とろろそば」_20190103_181126

名  称:干しそば
原材料名:小麦粉、そば粉、やまいも粉、食塩
製造者:株式会社おびなた(長野県長野市)
購入店:ヨークベニマル名取バイパス店(宮城県名取市)
価格等:360g/213円/税込/2019.01.03

最近「おびなた」のそばをよく見かけます

そばのメーカーなんて、今まで気にしたことがなかったのですが、最近「おびなた」をよく見かけるようになりました。

調べてみると長野県の会社さんで、社長さんが大日方とおっしゃるようです。そのまま「おびなた」と読むのだろうと思いますが(「おびなた」と打つときちんと変換されます)、近所のスーパーでも最近取り扱い始めたようです。

私はそばの味がよくわからない「そば音痴」(私が今つくった造語笑)なんですが、山形在住の先輩に「美味しいおそばをご馳走する!」と言ってお店に連れて行ってもらったときに、反応に大変苦慮したので(汗)、少しでもそれを解消しようと思って、昨年から、そばを意識するようになったんですよ。

そんな経緯があるので、結構スーパーのそばコーナーはよく見ているつもりです。

おびなたのそばは美味しいと思います。(←段々わかってきたかも?)

そばの配合割合が書いていないということは30%以上は含まれているということなので、そば率も高いし食感もいいと思います。一般的なおそばよりは麺が細いですが、自分は特に気になりません。

乾めんのそば(干しそば)におけるそば粉の配合割合の表示は、「乾めん類品質表示基準」により定められており、配合割合が30%以上であれば表示をしなくてもよいことになっています。

(出典:国民生活センター



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