一丁寄せきぬ/タイシ

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名  称:絹ごし豆腐
原材料名:丸大豆(遺伝子組み換えでない)/塩化マグネシウム(にがり)
製造者:太子食品工業株式会社(青森県三戸町)
製造所:同社 古川清水工場(宮城県大崎市)
購入店:ヨークベニマル名取バイパス店(宮城県名取市)
価格等:400g×2/181円/税込/2019.01.03

消泡剤・乳化剤の有無を意識しました

昨年の夏、スーパーのお総菜コーナーでピザを買って原材料表示を見たら「シリコーン」と書いてあるのを見て、ちょっとギョッとしたんです。

調べてみると消泡剤としてコ ー ヒ ー 飲料などの泡立ちを抑えたり、豆腐製造時に豆乳の消泡にも使われることがあるそうで、そのときに初めて「消泡剤」というものの存在を知りました。

そこからお豆腐を買う時には、原材料表示をよく見るようになったんですが、この太子食品の「一丁寄せ」シリーズは、近所のスーパーで一番多く置いてある商品でありながら「消泡剤・乳化にがり不使用」と書いてあったので、軽く感動して以後はこのお豆腐を買っています。

 



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